الکائل پولی گلوکوسائیڈز کا تعارف

الکائل گلوکوسائیڈز ایک ہائیڈرو فوبک الکائل کی باقیات پر مشتمل ہوتی ہے جو فیٹی الکحل سے حاصل ہوتی ہے اور ڈی گلوکوز سے اخذ کردہ ایک ہائیڈرو فیلک سیکرائڈ ڈھانچہ، جو گلائکوسیڈک بانڈ کے ذریعے منسلک ہوتے ہیں۔ الکائل گلوکوسائیڈز تقریباً C6-C18 ایٹموں کے ساتھ الکائل کی باقیات دکھاتے ہیں، جیسا کہ مادوں کی دیگر اقسام کے زیادہ تر سرفیکٹینٹس، مثال کے طور پر معروف الکائل پولی گلائکول ایتھرز۔ نمایاں خصوصیت ہائیڈرو فیلک ہیڈ گروپ ہے، جو ایک یا کئی گلائکوسیڈک طور پر ایک دوسرے سے جڑے ہوئے ڈی گلوکوز یونٹس کے ساتھ سیکرائیڈ ڈھانچے کے ذریعے تشکیل دیا گیا ہے۔ نامیاتی کیمسٹری کے اندر، D-گلوکوز یونٹ کاربوہائیڈریٹس سے حاصل کیے جاتے ہیں، جو پوری فطرت میں شکر یا اولیگو اور پولی سیکرائیڈز کی شکل میں بڑے پیمانے پر پائے جاتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ D-گلوکوز یونٹ سرفیکٹینٹس کے ہائیڈرو فیلک ہیڈ گروپ کے لیے ایک واضح انتخاب ہیں، کیونکہ کاربوہائیڈریٹ عملی طور پر ناقابل استعمال، قابل تجدید خام مال ہیں۔ الکائل گلوکوسائیڈز کو ان کے تجرباتی فارمولے کے ذریعے آسان اور عمومی انداز میں پیش کیا جا سکتا ہے۔

ڈی گلوکوز یونٹس کی ساخت 6 کاربن ایٹموں کو ظاہر کرتی ہے۔ الکائل پولی گلوکوزائڈز میں D-گلوکوز یونٹس کی تعداد الکائل مونوگلوکوسائیڈز میں n=1، الکائل ڈیگلوکوسائیڈز میں n=2، الکائل ٹرائیگلوکوسائیڈز میں n=3، وغیرہ ہے۔ ادب میں، D-گلوکوز یونٹس کی مختلف تعداد کے ساتھ الکائل گلوکوسائیڈز کے مرکب کو اکثر الکائل اولیگوگلوکوسائیڈز یا الکائل پولی گلوکوسائیڈز کہا جاتا ہے۔ اگرچہ اس تناظر میں "alkyl oligoglucoside" کا عہدہ بالکل درست ہے، لیکن "alkyl polyglucoside" کی اصطلاح عام طور پر گمراہ کن ہوتی ہے، کیونکہ سرفیکٹینٹ alkyl polyglucosides میں شاذ و نادر ہی پانچ سے زیادہ D-گلوکوز یونٹ ہوتے ہیں اور اس لیے پولیمر نہیں ہوتے۔ الکائل پولی گلوکوسائیڈز کے فارمولوں میں، n D-گلوکوز یونٹس کی اوسط تعداد کو ظاہر کرتا ہے، یعنی پولیمرائزیشن n کی ڈگری جو عام طور پر 1 اور 5 کے درمیان ہوتی ہے۔ ہائیڈروفوبک الکائل کی باقیات کی زنجیر کی لمبائی عام طور پر X=6 اور X= کے درمیان ہوتی ہے۔ 8 کاربن ایٹم۔

جس طریقے سے سرفیکٹنٹ الکائل گلوکوسائیڈز تیار کیے جاتے ہیں، خاص طور پر خام مال کا انتخاب، حتمی مصنوعات کی وسیع تبدیلی کو قابل بناتا ہے، جو کیمیاوی طور پر خالص الکائل گلوکوسائیڈز یا الکائل گلوکوسائیڈ مرکبات ہو سکتے ہیں۔ سابق کے لیے، کاربوہائیڈریٹ کیمسٹری میں استعمال ہونے والے نام کے روایتی اصول اس متن میں لاگو کیے گئے ہیں۔ تکنیکی سرفیکٹینٹس کے طور پر اکثر استعمال کیے جانے والے الکائل گلوکوسائیڈ مرکب کو عام طور پر "الکائل پولی گلوکوسائیڈز" یا "APGs" جیسے معمولی نام دیئے جاتے ہیں۔ وضاحتیں متن میں فراہم کی جاتی ہیں جہاں ضرورت ہو۔

تجرباتی فارمولہ الکائل گلوکوسائیڈز کی پیچیدہ سٹیریو کیمسٹری اور کثیر فعلیت کو ظاہر نہیں کرتا ہے۔ لمبی زنجیر والے الکائل کی باقیات میں لکیری یا شاخ دار کاربن کنکال ہو سکتا ہے، حالانکہ لکیری الکائل کی باقیات کو اکثر ترجیح دی جاتی ہے۔ کیمیاوی طور پر، تمام D-گلوکوز یونٹس پولی ہائیڈروکسیسیٹلز ہیں، جو عام طور پر اپنی انگوٹھی کے ڈھانچے (پانچ رکنی فوران یا چھ رکنی پیران کے حلقوں سے اخذ کیے جانے والے) کے ساتھ ساتھ ایسیٹل ڈھانچے کی انومرک ترتیب میں بھی مختلف ہوتے ہیں۔ مزید یہ کہ الکائل اولیگوساکرائڈز کے ڈی گلوکوز یونٹس کے درمیان گلائکوسیڈک بانڈز کی قسم کے لیے مختلف اختیارات موجود ہیں۔ خاص طور پر الکائل پولی گلوکوسائیڈز کے سیکرائیڈ کی باقیات میں، یہ ممکنہ تغیرات کئی گنا، پیچیدہ کیمیائی ڈھانچے کا باعث بنتے ہیں، جس سے ان مادوں کا تعین مشکل سے مشکل ہو جاتا ہے۔