Alkyl Polyglycosides-مرحلے کے رویے کی فزیک کیمیکل خصوصیات
بائنری سسٹمز

سرفیکٹینٹس کی بہترین کارکردگی بنیادی طور پر مخصوص جسمانی اور کیمیائی اثرات کی وجہ سے ہے۔ یہ ایک طرف انٹرفیس کی خصوصیات پر لاگو ہوتا ہے اور دوسری طرف حل میں برتاؤ، جیسے کہ فیز سلوک۔ فیٹی الکحل ایتھوکسیلیٹس (الکائل پولیگلائکول ایتھرز) کے مقابلے میں، الکائل گلائکوسائیڈز کے فزیکو کیمیکل پیرامیٹرز کا اب تک نسبتاً کم مطالعہ کیا گیا ہے۔ ان مطالعات میں، الکائل پولی گلائکوسائیڈز میں نمایاں خصوصیات پائی گئی ہیں جو کہ بعض صورتوں میں دیگر غیر آئنک سرفیکٹینٹس سے نمایاں طور پر مختلف ہیں۔ اب تک حاصل کردہ نتائج کا خلاصہ درج ذیل ہے۔ فیٹی الکحل ایتھوکسیلیٹس کے رویے سے وابستہ اہم فرق خاص طور پر حیران کن تھے۔

فیٹی الکحل ایتھوکسیلیٹس کے منظم مطالعہ کے مقابلے میں، اب تک صرف چند ہی مطالعہ کیے گئے ہیں جن میں مختلف پاکیزگی والے مادوں کو شامل کیا گیا ہے جو کہ الکائل پولی گلائکوسائیڈز کے مرحلے کے رویے میں ہیں۔ حاصل کردہ نتائج کا موازنہ کرتے وقت، یہ ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ ثانوی اجزاء کی موجودگی مرحلے کے خاکوں کی تفصیلات پر کافی اثر انداز ہوتی ہے۔ اس کے باوجود، الکائل گلائکوسائیڈز کے فیز رویے کے بارے میں بنیادی مشاہدات کیے جا سکتے ہیں۔ ٹیکنیکل C8-10 الکائل پولی گلائکوسائیڈ (C8-10 APG) کے فیز رویے کو (شکل 1) میں دکھایا گیا ہے۔ 20 ℃ سے زیادہ درجہ حرارت پر، C8-10 APG isotropic مرحلے میں بہت زیادہ تشویشات تک ظاہر ہوتا ہے جس کی viscosity کافی حد تک بڑھ جاتی ہے۔ نیومیٹک ساخت کا ایک بائرفرینجنٹ لائوٹروپک مرحلہ تقریباً 95 فیصد وزن کے حساب سے بنتا ہے، جو وزن کے لحاظ سے تقریباً 98 فیصد مائع اور ٹھوس الکائل پولی گلائکوسائیڈ کے ابر آلود دو فیز والے علاقے میں تبدیل ہوتا ہے۔ نسبتاً کم درجہ حرارت پر، وزن کے لحاظ سے 75 اور 85 فیصد کے درمیان ایک لیملر مائع کرسٹل کا مرحلہ بھی دیکھا جاتا ہے۔
خالص شارٹ چین n-octyl-β-D-glucoside کے لیے، فیز ڈایاگرام کی Nilsson et al نے تفصیل سے تفتیش کی۔ اور ساکیا وغیرہ۔ انفرادی مراحل NMR اور چھوٹے زاویہ ایکس رے بکھرنے (SAXS) جیسے طریقوں سے قریب سے نمایاں تھے۔ شکل 2 مرحلے کی ترتیب کو ظاہر کرتی ہے۔ کم درجہ حرارت پر، ایک ہیکساگونل، ایک کیوبک اور آخر میں ایک لیملر مرحلہ بڑھتے ہوئے سرفیکٹنٹ مواد کے ساتھ دیکھا جاتا ہے۔ C8-10 الکائل پولی گلائکوسائیڈ فیز ڈایاگرام (شکل 1) کے سلسلے میں فرق کو الکائل چین کی لمبائی میں فرق اور مالیکیول میں گلوکوز یونٹس کی مختلف تعداد (نیچے ملاحظہ کریں) کے ذریعے واضح کیا جا سکتا ہے۔